Questões de Prova

As ciclodextrinas são oligossacarídeos cíclicos também chamados de dextrinas e cicloamiloses, compostas por unidades de α-D-glicopiranosil unidas por ligações 1 → 4. Elas podem ser …

As ciclodextrinas são oligossacarídeos cíclicos também chamados de dextrinas e cicloamiloses, compostas por unidades de α-D-glicopiranosil unidas por ligações 1 → 4. Elas podem ser formadas a partir de polímeros de amido solúvel. Sua aplicação em alimentos se deve a sua habilidade de formar complexos.

Sobre esses oligossacarídeos, assinale a alternativa correta:

a) A gentiobiose ao ser hidrolisado, origina amigdalina a, um dissacarídeo, formado como produto secundário na preparação comercial de glicose.
b) A celobiose pode ser encontrada como unidade estrutural de polímeros como a lignina e celulose.
c) O dextrano é um monossacarídeo, formado por isomaltose.
d) A é xilana obtida, enzimaticamente, pela hidrolise parcial da xilobiose presente no sabugo de milho.
e) A celobiose é um dissacarídeo redutor, pois pode ser hidrolisado pela maltase devido suas ligações serem β-glicosídicas

Resposta:

Alternativa correta: b) A celobiose pode ser encontrada como unidade estrutural de polímeros como a lignina e celuloseDe acordo com o gabarito AVA.

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