Em seu livro Como se faz Química, o Professor Aécio – UNICAMP 2016 Em seu livro Como se faz Química, o Professor Aécio Chagas afirma que “quem transforma a matéria, sem pen …
Em seu livro Como se faz Química, o Professor Aécio Chagas afirma que “quem transforma a matéria, sem pensar sobre ela, não é, e jamais será um químico”.
Considere alguns produtos que um cozinheiro reconhece nas linhas 1-4 do quadro a seguir, e aqueles que um químico reconhece nas linhas 5-8.
Ano da Prova:
2016
Um químico, familiarizado com as atividades culinárias, relacionaria as linhas
(A) 1 e 7, porque, o aroma da carne se deve, principalmente, aos hidrocarbonetos aromáticos.
(B) 3 e 5, porque a infusão facilita a extração de componentes importantes do chá
(C) 4 e 6, porque os carboidratos são constituintes importantes do óleo comestível.
(D) 2 e 8, porque a proteína é um tipo especial de açúcar.
Resposta:
Alternativa Correta: B) 3 e 5, porque a infusão facilita a extração de componentes importantes do chá
Um químico, familiarizado com as atividades culinárias, relacionaria as linhas 1 e 8 porque:
A carne é um alimento rico em proteínas.
Relacionaria as linhas 2 e 6 porque:
O açúcar é constituído de carboidratos.
Relacionaria as linhas 3 e 5 porque:
A infusão facilita a extração de componentes importantes do chá.
Não relacionaria a linha 4 a nenhuma linha, pois o óleo é composto de triglicerídios (lipídios), que não foram citados.